Blog

Ένας από τους αρχικούς στόχους του αποστακτηρίου μας ήταν η παραγωγή ενός αυθεντικού Κυπριακού ουίσκι, δηλαδή μια παραγωγική διαδικασία που αρχίζει και τελειώνει στην Κύπρο. Η διαδικασία παραγωγής της “Κυθρέας”, ξεκινά από το χωράφι των σιτηρών, έπειτα στην βυνοποίηση, στο άλεσμα και την επεξεργασία, την ζύμωση, την απόσταξη, την παλαίωση και καταλήγει στην εμφιάλωση. Όταν […]

Ένας από τους αρχικούς στόχους του αποστακτηρίου μας ήταν η παραγωγή ενός αυθεντικού Κυπριακού ουίσκι, δηλαδή μια παραγωγική διαδικασία που αρχίζει και τελειώνει στην Κύπρο. Η διαδικασία παραγωγής της “Κυθρέας”, ξεκινά από το χωράφι των σιτηρών, έπειτα στην βυνοποίηση, στο άλεσμα και την επεξεργασία, την ζύμωση, την απόσταξη, την παλαίωση και καταλήγει στην εμφιάλωση. Όταν […]

Δεν είναι εύκολο να μοιράζεσαι την χαρά σου όταν πολλοί συμπατριώτες σου υποφέρουν, αλλά εάν το μήνυμα είναι ότι η μικρή Κύπρος μπορεί και το αξίζει, τότε πιστεύουμε ότι όλοι μας μπορούμε να περηφανευτούμε γι’ αυτή την επιβράβευση! Μια πρώτη διεθνής αναγνώριση δεν είναι κάτι που μας γεμίζει χαρά και αισιοδοξία μόνο, μας γεμίζει με […]

Όντας το πρώτο μικρο-αποστακτήριο[1] στην Κύπρο είναι επιτακτική ανάγκη να εξηγήσουμε τι εννοούμε τον όρο «μικρο-αποστακτήριο». Άν και εμείς προτιμούμε τον όρο «χειροποίητα αποστάγματα» (craft distilling) η παρουσία των μικρο-ζυθοποιείων στην Κύπρο έχει προκαταλάβει και εδραιώσει τον όρο αλλά δεν προσφέρει μια εμπεριστατωμένη εξήγηση στους καταναλωτές για να καταλάβουν τί είναι αυτό που κάνει τα μικρο-αποστακτήρια να ξεχωρίζουν από τα υπόλοιπα και πώς ο όρος συνδέεται με την ψηλή ποιότητα.