ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ

This post is also available in: Αγγλικα

Η ίδρυση του αποστακτηρίου Aristides Distilling στην Κύπρο, είναι το δεύτερο μέρος μιας πορείας η οποία ξεκίνησε στο Missouri των ΗΠΑ το 2008, σε ένα απόμερο και ήσυχο μέρος, το Walnut Shade, κάπου στην οροσειρά των Ozark. Εκεί ο Άρης Αριστείδου γνώρισε και ξεκίνησε μια πολύχρονη και επιτυχημένη συνεργασία με τον Jim Blansit, η κατάληξη της οποίας ήταν η ίδρυση και λειτουργία του πρώτου αποστακτηρίου στα Ozarks από τον καιρό της ποτοαπαγόρευσης (1933). Οι δυο τους έγιναν συνέταιροι και μαζί πέτυχαν 3 σημαντικές διακρίσεις για τα ποτά τους σε παγκόσμιους διαγωνισμούς του American Distilling Institute. Η ομάδα μεγάλωσε το 2013 με την συμμετοχή της Μαριάννας Κτωρίδου Αριστείδου και μαζί πέτυχαν να αναπτύξουν τις πωλήσεις των προϊόντων τους σε όλη την πολιτεία.

Το 2016, ο Άρης και η Μαριάννα επέστρεψαν στην Κύπρο και άρχισαν μια νέα προσπάθεια, αυτή της ίδρυσης ενός μικρού αποστακτηρίου στην Κύπρο. Αυτό η προσπάθεια δεν ήταν καθόλου εύκολη και χρειάστηκε 2 χρόνια μελέτης, σχεδιασμού και επίλυσης πολλών δυσκολιών για να πετύχουν τον στόχο τους. Η εγκαθίδρυση του νέου αποστακτηρίου ξεκίνησε το νωρίς το 2019 και οι εργασίες άρχισαν επίσημα πια, την 01/01/2020.

Αυτό είναι ένα νέο είδος μικρο-αποστακτηρίου (craft, micro or artisan distillery) το οποίο επικεντρώνεται σε μια διαφορετική φιλοσοφία γύρω από την απόσταξη, με έμφαση στην λεπτομέρεια, στην μεθοδικότητα, την ποιότητα. Αυτό επιτυγχάνεται με χρήση της ψηλή τεχνολογίας, η οποία προσφέρει την δυνατότητα ελέγχου σε περισσότερα σημεία όλης της διαδικασίας της απόσταξης και κατά συνέπεια καλύτερου ελέγχου της ποιότητας του τελικού προϊόντος. Αυτό είναι ο ορισμός του “New Age, Craft Distilling”.

Αντλούμε την έμπνευση μας και την πρώτη μας ύλη από την φύση της πανέμορφης μας Κύπρου. Είμαστε δεσμευμένοι στην παραγωγή μικρών παρτίδων οινοπνευματωδών ποτών ψηλής ποιότητας και δημιουργικότητας. Αυτό από μόνο του απαιτεί σκληρή δουλειά, εξειδίκευση αλλά πάνω απ’ όλα προσοχή και έμφαση στην λεπτομέρεια.

Αυτοί είμαστε, μια μικρή παραγωγική μονάδα, με πολλή αγάπη γι’ αυτό που κάνει!