ΤΟ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟ



Η μέθοδος της απόσταξης είναι μια αρχαία τεχνική που χρησιμοποιείτο για την αρωματοποιία. Αρχαιολογικά ευρήματα την τοποθετούν χρονικά περί το 1200 Π.Χ. Η απόσταξη της αλκοόλης ξεκίνησε το 12ο αιώνα Μ.Χ. και τεχνολογικά δεν εξελίχθηκε καθόλου ως τον 19ο αιώνα με την εφεύρεση της στήλης απόσταξης (column still).

Στο αποστακτήριο μας σεβόμαστε απόλυτα την παράδοση αλλά έχουμε επίσης εφαρμόσει σύγχρονες μεθόδους και νέες τεχνολογίες απόσταξης. Ένα νέο και μοντέρνο αποστακτήριο όπως το δικό μας είναι προσαρμοσμένο στην τελευταία εξέλιξη της τεχνολογίας και χρησιμοποιεί σύγχρονες μεθόδους και πρακτικές απόσταξης βασισμένες στην σύγχρονη τεχνογνωσία αλλά και στην τέχνη της απόσταξης και της ποτοποιίας.

Η διεργασία της απόσταξης χωρίζεται σε στάδια, και το κάθε στάδιο έχει πολλές μεταβλητές οι οποίες πρέπει να καταγράφονται, να ελέγχονται και να προσαρμόζονται ανάλογα με την συνταγή μας. Αυτό είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την παραγωγή προϊόντων ψηλής ποιότητας με συνέπεια. Γι’ αυτό τον λόγο βασιζόμαστε στην νέα τεχνολογία διότι μας επιτρέπει να συγκεντρωθουμε στα πιο σημαντικά όπως η γεύση, η ποιότητα και η ευελιξία να παράγουμε μια μεγάλη γκάμα νέων και ποιοτικά ανώτερων προϊόντων.  
 
Με τον απόλυτο έλεγχο της παραγωγικής διαδικασία, δεν αφήνουμε τίποτα στην τύχη. Εστιάζουμε στην λεπτομέρεια και αυτό κάνει όλη την διαφορά στην γεύση!

Αποστακτήρας

Επενδύσαμε σε ένα σύστημα απόσταξης τελευταίας τεχνολογίας που λειτουργεί με απόλυτη ακρίβεια, είναι αποδοτικό, ευέλικτο, ασφαλές και πολύ φιλικό προς το περιβάλλον.

Ο αποστακτήρας μας είναι η καρδιά της λειτουργίας του αποστακτηρίου του οποίου η λειτουργία και η μεθοδολογία σαν μια μονάδα παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών έχει κτιστεί γύρω από αυτόν.

Ο αποδοτικός σχεδιασμός, ο αυτοματισμός και η συνεχείς καταγραφή δεδομένων μας δίνουν απόλυτο έλεγχο στη διαδικασία παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών. Αυτό μας βοηθά να φτιάχνουμε το ίδιο ακριβώς, κορυφαίο προϊόν ξανά και ξανά.

Ο Ανρώπινος Παράγοντας

Ο Άρης και η Μαριάννα Αριστείδου είναι συνέταιροι στο αποστακτήριο αλλά και στην ζωή. Ο Άρης είναι υπεύθυνος για την παραγωγή και η Μαριάννα για την οργάνωση και την προώθηση. 

Για τον Άρη η απόσταξη ήταν ένα πάθος από την παιδική του ηλικία αν και οι σπουδές του τον οδήγησαν σε άλλο μονοπάτι. Η ζωή όμως πάντα του υπενθύμιζε την παιδική του την αγάπη και το 2008 πήρε την απόφαση να ακολουθήσει το πάθος του.

Η Μαριάννα μετά από 18 χρόνια στον χώρο της διαφήμισης, εγκατέλειψε τον χώρο το 2013 για να ενώσει τις δυναμεις της με τον Άρη, στο αποστακτήριο του τότε στο Missouri, ως το 2016 όταν επέστρεψαν Κύπρο. Από τότε άρχισαν να εργάζονται για να στήσουν το Aristides Distilling.

Είμαστε εδώ για να θυμίζουμε τους επισκέπτες μας ότι κανένας αποστακτήρας, όσο σύγχρονος και όσο αποδοτικός κι'αν είναι, δεν μπορεί να αντικαταστήσει τον ανθρώπινο παράγοντα. Στο κάτω κάτω η απόσταξη ήταν, είναι και θα παραμένει μια ανθρώπινη διαδικασία και αυτός είναι και ο λόγος που ο κόσμος στρέφεται στα μικρο-αποστακτηρια για να βρει ποιότητα, εξαιρετικές  και μοναδικές γεύσεις.

Η Παραγωγική Διαδικασία

Φύτευση, καλλιέργεια και συγκομιδή των πρώτων υλών
Επεξεργασία των πρώτων υλών
Η διαδικασία της απόσταξης
Συσκευασία, προώθηση και πώληση των οινοπνευματωδών ποτών

Η Διαδικασία της Απόσταξης

1
Πολτοποίηση
2
Ζύμωση
3
Απόσταξη
4
Γήρανση